Que vous souffriez d'insuffisance cardiaque, d'hypertension artérielle, que vous soyez sous corticoïdes au long cours ou autres, il vous a peut-être été recommandé de surveiller votre consommation en sel de table. Quels aliments privilégier, quels sont ceux au contraire à éviter pour ne pas dépasser les 6g de sel par jour recommandés ?
Avant d'aller plus loin, il est utile de savoir que l'alimentation journalière moyenne non salée nous apporte quotidiennement 2g de sel par jour. Afin de ne pas dépasser la limite des 6g de sel quotidiens, il ne faut donc pas resaler plus de 4g chaque jour.
Les aliments à forte teneur en sel, et donc à consommer avec modération, sont principalement :
En plus de cette liste non exhaustive d'aliments à ne pas consommer trop souvent, il faut également penser à ne pas saler les eaux de cuisson (des pâtes par exemple). Evitez aussi de poser la salière sur la table, il sera ainsi moins tentant de resaler un plat.
Vous l'aurez donc compris, le moyen le plus simple de contrôler sa consommation en sel sans trop y penser, c'est de cuisiner le plus possible (contrairement aux plats industriels, vous savez quelle quantité de sel vous ajoutez...), de forcer sur les fruits et les légumes (à volonté évidemment...) et de ne jamais proscrire complètement certains aliments : autorisez-vous une à deux fois par semaine de la charcuterie par exemple, en quantités raisonnables !
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