|
LE SECTEUR DE LA TRANSFORMATION Les 3224 industries agroalimentaires constituent sans aucun doute le " poids lourd " de l'industrie française. Avec 122 851 millions d'euros de chiffres d'affaires en 2001, 19 % de la production exportée et 390 233 salariés, ce secteur est aussi l'un des plus prometteurs du côté des emplois. (source : Agreste) Mais
de quoi s'agit-il exactement ? Un rapide survol du secteur fait apparaître une prédominance des PME. En effet, 83 % des entreprises emploient moins de 100 salariés et réalisent un quart du chiffre d'affaires du secteur. Les entreprises agroalimentaires sont majoritairement situées dans le quart Nord-Ouest du pays, en particulier la région Rhône-Alpes. Mais une nouvelle tendance semble se dessiner, de plus en plus d'entreprises quittant les grands pôles de consommation et d'arrivage pour venir se loger dans les bassins de production (Bretagne, Sud-Ouest). Aux côtés de ces petites et moyennes entreprises, on trouve quelques grandes multinationales qui dominent l'économie du secteur : Danone, Beghin-Say, Nestlé-France… Autre caractéristique notable : les industries agroalimentaires, et notamment le secteur de la distribution, sont également en proie à des phénomènes de fusions et d'acquisitions régulières en France mais aussi à l'international. Carrefour-Promodès et Asda-Wal-Mart en sont des exemples frappants. Une tendance vouée à se poursuivre dans les prochaines années. Après un BEPA ou un CAPA Le secteur de l'agroalimentaire emploie encore une grande majorité d'ouvriers. Ceux-ci représentent actuellement 61 % des salariés. On les trouve dans de nombreuses fonctions au sein de la chaîne de transformation des produits alimentaires. Voici quelques-uns de ces métiers. Le chauffeur-ramasseur de lait livre dans les laiteries le lait collecté dans les exploitations agricoles. Il est titulaire du CAPA-BEPA et du permis poids lourd. Le préparateur de commandes suit, comme son nom l'indique, la préparation et l'expédition des commandes des clients. Il doit être titulaire d'un BEPA services, d'un BEPA option transformation, d'un BEP distribution-magasinage ou encore d'un bac pro bio-industries de transformation. Le conducteur de machines automatisées assure la conduite et la maintenance d'une ligne de fabrication ou de conditionnement. Diplômes requis : CAPA industries agroalimentaires, BEPA ou bac pro bio-industries de transformation. Les ouvriers polyvalents interviennent dans le travail industriel des viandes, la fabrication des plats cuisinés ou alimentaires ainsi que dans l'industrie laitière. Le CAPA industries agroalimentaires, le BEPA ou le bac pro sont vivement recommandés. Les réceptionnaires de matières premières gèrent l'approvisionnement de l'entreprise en vue de la production. Après un bac 2 Les filières courtes, BTS et DUT, connaissent un franc succès dans ces secteurs. Preuve en est : en 1998, pas moins de 43 % des offres d'emploi de l'Apecita concernaient des bacs 2. Les fonctions peuvent être nombreuses et font généralement appel à des compétences techniques ou commerciales. Gros plan sur quelques métiers qui ont la cote. Le technico-commercial en industries agroalimentaires est un professionnel de terrain qui va à la rencontre de clients de l'entreprise, puis analyse leurs problèmes et leurs produits en termes de produits, de prix et de services. Suite à cela, il offre une solution adaptée en tenant compte de la faisabilité de la demande en se fondant sur les coûts, les plannings de production et les délais de livraison. Il est également chargé de gérer les stocks de façon à valoriser au mieux chaque lot. Il effectue le même genre de travail pour des prospections de nouveaux clients Ses conditions de travail impliquent de nombreux déplacements : il doit être disponible car ses horaires sont chargés. Par ailleurs, cette fonction permet une grande autonomie de travail dans la mesure où il est le patron de sa propre clientèle et organise son plan de prospection comme il l'entend. Sur le plan de l'emploi, les technico-commerciaux sont très demandés. Les industries agroalimentaires ont en effet dû s'adapter pour rester compétitives sur les marchés internationaux. Et pour ce faire, le renforcement de la force de vente s'est révélé incontournable. Conséquence : 27 % des postes offerts par les industries agroalimentaires concernent la fonction commerciale. Les salaires varient selon les entreprises : de 19 056 à 37 350 euros par an en moyenne. Autres professions envisageables après un bac 2 : l'acheteur, qui est un intermédiaire entre les fournisseurs et l'entreprise. Sa mission consiste à prospecter le marché, puis à négocier le tarif des produits achetés ; le responsable d'atelier de production, qui assure la production et la qualité d'un produit fini ;le responsable d'analyse et de contrôle, qui travaille sous les ordres du responsable qualité, et met en place les analyses destinées à vérifier la conformité du produit par rapport aux cahier des charges. |
|
Après une école d'ingénieurs Les écoles d'ingénieurs en agriculture forment des professionnels dans toutes les fonctions de l'entreprise : recherche et développement, production-fabrication, contrôle, commercialisation. Nous vous présentons ci-dessous quelques métiers accessibles après une école d'ingénieurs, classés par secteur d'activités. Recherche et développement L'ingénieur de recherche Travaillant sur dans le domaine de la recherche fondamentale ou de la recherche appliquée, il est chargé de la préparation de nouveaux produits. Il peut être amené à étudier les propriétés de certaines substances végétales ou animales. Les conclusions qu'il tire de cette recherche lui servent ensuite à concevoir la formulation de nouveaux produits ou encore à améliorer l'existant. Les formations : Les ingénieurs agronomes diplômés de l'ENSIA, ENSAIA, ENITIAA sont particulièrement recherchés. A noter que les ingénieurs généralistes ont également leurs chances. L'emploi : Les offres de postes sont régulières. Les filières du lait, de la viande-volaille, de la salaison et des conserves sont très friandes d'ingénieurs spécialisés. Autres postes possibles dans le secteur de la production : responsable approvisionnement, responsable collecte, chef de projet, chef d'exploitation agricole, directeur de coopérative. Contrôle, conseil et services Le responsable qualité a pour objectif d'assurer une qualité constante à tous les stades de la fabrication d'un produit dans le respect des normes et des réglementations en vigueur. Ce qui implique une connaissance parfaite des directives gouvernementales et européennes concernant son domaine de production. Les formations : Dans les grandes entreprises, il s'agit surtout d'un poste d'expérience. Son détenteur est souvent quelqu'un qui est passé par tous les stades de l'entreprise et qui en connaît bien les rouages. Les jeunes recrues ont plus de chances d'intégrer des petites structures à la condition qu'ils aient une première expérience en qualité ou un troisième cycle dans ce domaine. L'emploi : La qualité ouvre désormais des perspectives dans la mesure où les entreprises mettent en œuvre de nombreux moyens pour obtenir une certification garante de la qualité de leurs produits. Et de ce point de vue, la qualité n'est plus considérée comme un " phénomène de mode, mais bien comme un atout incontournable pour une entreprise. La fourchette de salaires oscille entre 22 867 et 30 490 euros par an pour les débutants, et entre 38 112 et 53 357 euros par an pour les seniors. Autres emplois possibles dans le secteur du contrôle, du conseil et des services : conseiller agricole, conseiller de gestion, agro-informaticien, animateur, consultant, ingénieur en environnement, chargé d'études, développeur, analyste crédits, journaliste spécialisé, etc.
|
