Ingrédients
pour  1 pot de confiture :

• 6 figues de barbarie

• sucre

• jus de 1 citron

Confiture de figues de barbarie
Φρακγοσύκο μαρμελάδα

1. Pelez les figues de barbarie et coupez la chair en tranches. Pesez les figues.

2. Mettez les tranches de figues dans une bassine à confiture.

3. Ajoutez le jus de citron.

4. Pesez un poids de sucre identique à celui des figues.

5. Versez le sucre sur les fruits et portez à ébullition. Baissez le feu au minimum et laissez cuire 45 mn en remuant de temps en temps.

6. Arrêtez le feu et laissez refroidir.

7. Mixer les figues au mixer pendant quelques minutes afin de casser un peu les graines très durs de la figue de barbarie. Les graines sont très parfumées.

8. Remettez le tout dans la bassine à confiture et laissez cuire 30 à 40 mn à feu doux. La confiture est cuite quand une goutte de confiture sur une assiette froide se fige.