Spécialité crétoise
Ingrédients
pour 2 personnes:

• 300g d'escargots sans coquille

• 150 g de féta

• 1 poivron corne de bœuf

• 1 gros oignon

• 2 gousses d'ail

• 150 g de tomates pelées et coupés en dés (ou de sauce tomates)

• quelques brins de persil haché

• sel, poivre

Escargots saganaki
Σαλιγκάρια Σαγανάκι

1. Dans une poêle, versez l'huile. Quant l'huile est chaude, mettez à fondre les oignons et les gousses d'ail écrasées.

2. Ajoutez les poivrons et les escargots bouillis.

3. Versez les tomates. Salez et poivrez.

4. Laissez cire jusqu'à ce que la sauce se lie (5 mn environ)

5. Ajoutez la féta émiettée à l'aide d'une fourchette.

6. Parsemez de persil haché.

Vous pouvez aussi mettre quelques minutes le saganaki à gratiner du four  entre l'étape 5 et 6.