Glyko tou koutaliou - γλυκό του κουταλιού

Les glyko tou koutaliou (gluka tou koutaliou d'ailleurs au pluriel) sont des fruits confits dans un sirop de sucre. Le fruit est entier pour les plus petits. Tout bon grec se fera un plaisir de vous en offrir en vous proposant un café. Ne les vexez pas en refusant même si vous n'aimez pas les mets très sucrés. Il est servi à la cuillère d'où son nom en grec "douceur de la cuillère".
Vous pouvez en acheter en ligne sur :

http://www.chioshop.com/en/ (spoon sweets)

Gombos (ou okras) - Μπάμια

Connus aussi sous le nom de "doigt de femme" (ce qui n'est pas très gentils pour les femmes car moi je dirais des "doigts de sorcières"), le gombo ou okra est un légume à la forme curieuse. Très utilisés en Afrique et aux Antilles. En Grèce, il sert d'accompagnement avec une sauce tomate et en ragoût. Sa préparation en légumes frais nécessite quelques précautions. Si vous le coupez, il libère une substance mucilagineuse. Dans les ragoût, cette substance permet d'épaissir les sauces. Marinés dans le vinaigre ou le jus de citron, le gombos n'éclate pas à la cuisson.
Le gombo est une plante tropicale à fleurs appartenant à la famille des malvaceae et originaire d'Afrique. Son fruit est une capsule de forme pyramidale récoltée verte et employée comme légume et comme condiment. Sa section transversale montre cinq cavités qui forment un parfait pentagone et contiennent chacune une graine. Sa peau est couverte d'un duvet soyeux. Il est aussi  appelé « corne grecque », bamia (en Grèce et en Turquie), okra ou gnawia ou ganaouia (en Tunisie).

En général, on en trouve sur les marchés mais aussi chez les traiteurs chinois, africains ou grecs bien sûr sinon en conserve en ligne sur :
http://www.mayrig.com

Graviéra - Γραβιέρα 

Ce fromage à pâte sèche est ferme et à base de lait de brebis parfois mélangé avec du lait de chèvre. Il est protégé depuis 1996 par l'Union Européenne. Il peut être remplacé par du gruyère (ou du parmesan car son goût suivant son affinage se situe entre les deux). Son diamètre traditionnel est de 40cm environ et son poids est compris entre 14 et 16 kg[2]. Son taux d'humidité doit être inférieur à 38%. Il contient environ 40% de matière grasse et moins de 2% de sel.
En Grèce, il est utilisé dans des gratins mais aussi nature à manger au couteau. Il se marie agréablement avec les fruits. Il est produit principalement en Crète (près de Rethymnon), à Naxos et en Epire.

Fromage pouvant être acheté en ligne sur:
http://www.gourmetgrec.lu/