Riz à la grecque

• 350 g de riz long

• 1 gros oignon

• 4 gousses d'ail

• 1 citron non traité après récolte.

• 1 beau bouquet de persil plat

• 1 grosse carotte

• 1 cube de bouillon de poule

• 1 piment rouge en petits morceaux (facultatif)

• sel - poivre

1. Préparation:
   Pelez et hachez les gousses d'ail et les oignons.

2. Zestez un citron et coupez les zestes en fines lanières pas trop longues.

3. Hachez le persil plat.

4. Râper la carotte.

5. Versez si vous désirez un riz un peu plus épicé, le piment rouge haché en petits morceaux.

6. Dans une petite casserole, faites chauffer  25 cl d'eau. Quand celle-ci bout, diluez un bouillon de poulet en cube.
    

7. Cuisson :
   Dans un grande poêle, versez le 2 cl d'huile d'olive. Faites-la chauffer (feu moyen à fort) et versez le mélange ail - oignon durant 3 minutes environs (les oignons doivent devenir translucides mais ne pas prendre de couleur).

8. Ajoutez la carotte râpée, mélangez  et faites cuire 2 minutes encore.

9. Versez le bouillon de poule sur les légumes et amener à ébullition.

10. Ajoutez le persil, le zeste de citron et le riz.

11. Faites cuire le temps marqué sur la boite du riz. Salez et poivrez à votre convenance. Faites attention cependant en salant  car le bouillon de poule est déjà salé.