Netilios: un site perso pour découvrir
la Grèce d'aujourd'hui sous un autre regard
 

Voici la 7^ème lettre d'information de Netilios. 
Bonne lecture et bonnes vacances à ceux qui partent.

Καλό καλοκαίρι.

Vous recevez la septième lettre d'information de Netilios. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez et si elle ne correspond pas à ce que vous recherchez, écrivez-moi un mail à contact@netilios.com.

"La plaie, c'est le tourisme pas le touriste (?)"

Dans le Télérama n°2894, le sociologue Jean Didier Urbain explique que "La plaie, c'est le tourisme pas le touriste". La formule sonne bien et en lisant l'article, il m'avait presque convaincu. Certes, l'industrie du tourisme dénature et tue le tourisme... mais que deviendrait cette "industrie" sans les touristes. Rien n'empêche le tourisme de prendre son destin en main et de se faire une opinion en quittant les sentiers battus qui représentent souvent peu le pays que l'on visite et d'aller à la rencontre des grecs. La formule de Jean Didier Urbain tente à dédouaner le touriste et a le rendre non responsable de ses actes. Pourquoi les français ne visitent de la Grèce qu'Athènes, les Cyclades centrales, la Crète  et les sites antiques du Péloponnèse? Pourquoi les italiens se limitent-il au Dodécanèse (qui leur appartenait au début du siècle)? Pourquoi les anglais et les italiens envahissent-ils les îles Ioniennes? Pourquoi les allemands sont pléthores dans le Pélion et pas ailleurs? Pourquoi les touristes et les professionnels du tourisme grecs dans une majorité limitent-ils la Grèce aux îles et aux sites antiques? Les premières sont désertes hors saisons et les ruines ne montrent pas la Grèce d'aujourd'hui (même si elle permet de donner un début d'explication).
La Grèce, c'est aussi des villes souvent bruyantes et sales mais actives. C'est aussi des montagnes vierges abandonnées et que les exilés grecs de retour au pays essaient de réhabiliter. Netilios depuis 4 ans et demi essaie de montrer à ses visiteurs que la Grèce est plus variée que les tours opérateurs et une majorité de touristes le pensent.

Mes vacances de mai 2005 dans les montagnes du nord du Péloponnèse et de Grèce centrale m'ont permit de découvrir une autre Grèce, peut-être pas plus authentique que les îles car désertée par sa population mais belle et différente de la Grèce des prospectus en papier glacé des brochures de voyage . Dans les mois à venir, vous découvrirez les montagnes aux environs de Kapernissi, celles des environs de Kalavryta avec son train à crémaillère bondé de touristes mais que l'on peut voir de façon moins stressante.

Au programme de cette lettre d'information de juillet qui a un peu tardé à arriver:

Netilios fidèle à sa devise vous fait découvrir une coin méconnu des touristes
la région du lac Nikolaos Plastiras.

Bien évidemment, la région des Météores est un must de la Grèce mais prenez le temps de découvrir autre chose sur votre chemin. Si vous en avez marre de traverser cette grande plaine céréalière de Thessalie et si la chaleur étouffante de la plaine vous épuise, faites un tout petit détour. En 25 km depuis la ville de Karditsa par une route facile, vous arrivez dans un lieu magique où la nature est reine. Vous aurez du mal à croire que vous êtes en Grèce.
Le lac Nikolaos Plastiras, lac de barrage domine la plaine de Thessalie et est dominé par les monts Agrafa (qui veulent dire en grec "non écrits" car pendant longtemps aucune taxe n'était perçue dans cette région tellement les lieux étaient inaccessibles). Le lac d'un beau bleu a ses rives vierges de maison et les montagnes qui l'entoure sont couvertes d'immenses forêts de sapins avec de temps en temps un tout petit village caché dans la verdure. Idéale en été pour la fraîcheur, les sports (marche, parapente, équitation, etc...), magnifique en hiver sous son manteau blanc de neige sur lequel pourrez skiez, colorée en automne et fleurie au printemps, la région saura vous séduire. N'en parlez pas trop aux autres. Il faut qu'elle garde son caractère tranquille.
 

• Une visiteuse de mon site m'a fait remarquer à raison que Netilios ne donnait pas la recette de la moussaka? Déjà plus de 4 ans que ce site existe et j'avais oublié de mettre en ligne la recette de ce plat emblématique de la Grèce. Certes Netilios a la volonté de vous faire découvrir une Grèce différente mais il ne doit pas occulter un pan de Grèce pour cela.
   
  La moussaka est à l'origine un plat de fête mais maintenant il est servi durant toute la saison touristique tous les jours dans toutes les tavernes grecques pour plaire aux touristes. La moussaka des tavernes est très inégale et pas toujours (même rarement) bien préparée. Cette recette n'est pas dure mais nécessite du temps comme beaucoup de recettes grecques.
  A déguster avant d'avoir regarder le film humoristique grec "L'attaque de la moussaka géante".
   
• L'été et la chaleur tarde à venir dans certaines régions françaises, alors je vous propose une soupe fortifiante considérée maintenant par les restaurateurs à tort comme une soupe du pauvre mais à Chypre, c'est presque un plat national : la soupe de trahanas (blé concassé cuit au lait caillé ou au yaourt). Le trahanas est difficile à trouver en Grèce et encore plus en France mais vous avez tout l'été pour en trouver et pour tester la recette cet hiver auprès de la cheminée.
   
• Plus estivale, une délicieuse et simple tourte au brocoli, épinard et noix à mangez froid ou chaud avec une salade verte ou en entrée : la thodoropita.
   
• Pour changer de votre triste côtes de porc à la poêle, une recette de cuisine grecque simple parfumé à l'origan, à la tomate et à la féta. Une recette des plus basiques mais tellement succulente : côtes de porc au fromage et tomate.
   
• A déguster une salade chaude de poireaux avec un coulis de tomates relevé d'ail et de thym : prassosalata.
   
• Et pour finir, un dessert simple à faire et délicieux : l'amygalota, espèce de macaron aux amandes parfumés de citron et d'eau de fleur d'oranger.

• Je reviens de vacances en Grèce chargé d'images, de rencontres et d'expériences enrichissantes qui m'ont fait découvrir un peu de l'âme grecque. N'étant pas courageux pour faire comme il y a deux ans un carnet de route, jour par jour, de mon voyage, j'ai préféré mettre l'accent sur quelques moments clé de ce périple dans les montagnes grecques.
   Pour commencer, deux expérience intitulées
  "plein d'essence et un enterrement"
  et "La Grèce, pays europhile? ".
  Ce deuxième texte déroutera peut être certains habitués de cette rubrique mais je trouve qu'elle décrit parfaitement un des aspects majeurs des grecs "leur amour pour la politique".

Prochaine lettre d'information vraisemblablement courant août 2005.

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