Spécial cuisine

Rubrique  "cuisine grecque"

Afin de vous aider dans les ingrédients utilisés dans la cuisine grecque et que vous voyez apparaitre dans les recettes, j'ai mis en ligne un 

glossaire illustré et non exhaustif des ingrédients de la cuisine grecque.

Spécial Pétimézi (mout de raisin)
Le pétimézi sert dans de nombreuses recettes dans la cuisine grecque.

ll sert à aromatiser les plats de viande  comme l'agneau au pétimézi et aux pois chiches ou le porc au pétimézi mais surtout dans les desserts comme dans le moustokouloura. 

 

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Spécial soupe
Voici quatre délicieuses soupes grecques à découvrir. 

Soupe aux haricots blancs
Soupe aux herbes
Soupe aux légumes grillés
Soupe du pécheur

En entrée et salades, pour changer de la salade grecque traditionnelles, voici de salades vertes simples à réaliser et qui changera un peu vos habitudes. Avec seulement quelques ingrédients, un simple salade verte devient un salade surprenante.

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Salade au citron
Salade verte aux oranges et olives

Dans la même lignée, un simple et excellent mézé : Les poivrons fumés

A l'époque où le merveilleux CD du dessin animé ratatouille envahit les maisons de France, je vais vous faire découvrir une espèce de ratatouille grecque, spécialité de l'île d'Ikaria, le soufiko.

Le poulet est aussi une viande très utilisée en Grèce. Voici deux succulentes recettes très faciles à réaliser:
Poulet aux épices
Poulet chèvre basilic

Quelques plats de viande réjouiront vos papilles aussi.
Porc et laitue avgolemono
Foie aux oranges

Le maquereau est souvent confiné en France aux boites de maquereaux à l'huile ou au vin blanc pourtant frais, il peut être accommodé de nombreuses façons qui le rend savoureux. Les grecs font des maquereaux farcis qui risquent fort de vous réconcilier avec ce poisson (même si l'odeur de cuisson peut incommoder des personnes mais cela sera l'occasion d'aérer votre appartement ou maison).

Une spécialité de l'île de kimolos, la pita au potiron vous fera découvrir ce légume autrement que dans notre célèbre soupe au potiron.

Pour finir un dessert excellent et rafraichissant : l'orange au caramel (mais attention aux calories tout de même; les desserts grecs ne sont pas des exemples pour les campagnes de pub actuelles qui nous serinent à longueur de temps et avec une certaine dose d'hypocrisie de ne pas manger trop sucré tout en nous proposant des produits industriels bourrés de graisses, sucres et sel.

La limonade maison est peut être aussi sucré que l'industrielle mais elle est bien meilleure et sans ingrédients "louches".

Rubrique  "musique grecque"

Je suis tombé amoureux d'une chanson de Haris Alexiou composée par la célèbre canadienne Loreena McKennitt toujours aussi talentueuse: To tango tis Nefelis (le tango de Néfélis). Je vous ai traduit les paroles de ce beau conte et en plus vous pourrez voir le clip de la chanson (paroles et musique donc).

J'ai acheté sur Internet de très nombreux CD de musique grecque. Je vous livre mes commentaires sur ceux que j'ai préférés. En plus, comme pour le tango de Néféli d'haris Alexiou, je vous ai mis des vidéos de certaines chansons issues de ces albums.
Mes dernières découvertes.

Découvrez des vidéos de rébétiko avec you tube. J''ai ajouté ce lien pour compléter mes pages consacrées au rébétiko et afin que vous mettiez un son à ma présentation.
Le rébétiko

Rubrique  "liens"

Comme d'habitude, découvrez les nouveaux liens ajoutés à la rubrique. Refonte complète de la rubrique hébergements et hôtels en Grèce en 6 sous rubriques:
Auberges de jeunesse 
Hôtels à Athènes 
Hôtels à Athènes listes d'hôtels
Hôtels en Grèce 
Hôtels en Grèce  Liste d'hôtels

Même si cette catégorie ne colle pas à l'image que je me fais du tourisme et principalement du tourisme en Grèce, je vous propose cette nouvelle rubrique
Hôtels de Luxe (Athènes et quelques dans le reste de la Grèce)

Timbres grecs :  

2 nouveaux timbres ajoutés récemment.