Rites funéraires

  
 

Les cérémonies qui suivent la mort d’une personne, couramment pratiquées en Grèce, sont un protocole social mais aussi un devoir catholique. Les rites sont assez nombreux et très complexes par rapport à ceux de France (qui sont assistance à l'enterrement puis recueil sur la tombe le 2 novembre, souvent remplacé par le 1er férié, pour la fête des morts).

 
 

 

  
  En dehors, des cérémonies arrivant 3 jours après l’enterrement (appelées trimera - τριήμερα), celles célébrées neuf jours après (ennéaméra - εννεάμερα), les grecs célèbrent les 40 jours (saranda - σαράντα), les 3 mois (trimina - τρίμηνα), les 6 mois (eksamina - εξάμηνα), les 9 mois (enniamina - εννιάμηνα), la date anniversaire (etisio - το ετήσιο) et les 3 années (trihrona - τρίχρονα). Bien évidemment, les membres de la famille les plus proches n’oublient jamais la date anniversaire de la mort du défunt. Les « 40j » et les « l’Etisio »sont les plus couramment célébrées. Suivant la personnalité des proches du défunt, ces cérémonies peuvent être soient imposantes, soient simples, soient humbles.  
     
 

Les coutumes anciennes de ces célébrations ont comme racine la sainte Écriture, la tradition sacrée et les règles apostoliques qui conseillent la place te les rapports entre les morts et le vivants.

Les commémorations « des 40 jours » semblent être la dernière manifestation des vivants vers le mort avant que son âme cesse d’errer sur terre. On croit que l’esprit du mort reste durant 40 jours sur terre et passe sur les lieux où il a vécu.

  
 

Kollyva

  
 

Les préparations de la cérémonie sont toujours pratiquées dans les villages. C’est la famille du défunt qui s’en charge. Pour faire la célèbre « Kollyva », du blé de qualité est utilisé. On le fait bouillir dans une marmite et les maîtresses de maison qui ont de l’expérience en connaissent tous les secrets de sa cuisson et de sa préparation.

Une fois cuit, le blé est débarrassé de son eau. On forme une boule qu’on aplanit on le pose dans un linge blanc afin qu’il s’égoutte. La bouillie aussitôt préparée, on parsème par dessus des amandes émincées et un peu de pain avec un peu de farine et une petite quantité de sucre. Après les vêpres du samedi, la famille proche se rassemble et commence la préparation. Ils mélangent le blé avec les amandes non salées et la farine. On place le kollyva dans un plat allant au four (appelé sini dans les villages), on saupoudre de sucre fin et après on le décore de dragées dorées de différentes tailles. La décoration du disque de blé est une œuvre personnelle. Au milieu, en général, on forme une croix, à droite et à gauche on trace des branches d’olivier et à la base on écrit le nom du défunt. Le « kollyva » est distribué aux proches venus présenter leurs condoléances et on leur offre le café et le cognac. On offre aussi à la sortie de l’église du raki et des loukoums.

 
     
 

Kollyva, c’est le nom byzantin de la préparation à base de fruits secs et du blé bouilli

 Voici une recette simple pour une assiette

Ingrédients :

  • un verre de blé

  • deux biscottes écrasées

  • quelques raisins secs (blonds ou noirs)

  • des noix

  • de la cannelle

  • du sucre en poudre

 Préparation :
Un jour avant la cérémonie, faites cuire le blé dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il s’ouvre. Quand il est assez froid, presser à l’aide de vos deux mains le blé afin de l’essorer au maximum. Le blé sec, mélangez-le avec les biscottes écrasées, les noix (coupées en morceaux). Mettez l’ensemble au frigo pour la nuit. Le lendemain matin, ajoutez les raisins secs et la cannelle (à votre convenance).  Formez une boule circulaire et plate sur une assiette et saupoudrez de sucre en poudre. Faites différentes décorations (comme une croix, branche d’olivier, etc..).