Comme de nombreux
autres vignobles Français, c'est l'occupation Romaine qui apporta la
culture de la vigne dans cette région. Certains produits de la région
ont depuis longtemps rencontré un certain succès, comme le Cahors qui
s'exportait très bien en Angleterre dès le 13ème siècle. Les moines du
monastère de Madiran produisaient aussi un vin très apprécié par
François premier et les rois d'Angleterre : le Madiran, qui obtint son
A.O.C. en 1948. La région a toujours souffert de la domination
Bordelaise voisine et son manque d'axes de communication ont fait
végéter le vignoble pendant de longues années, vignoble déjà très
affaibli par la crise du phylloxéra. C'est à partir des années 1970 que
le vignoble retrouva de l'essor pour en faire ce qu'il est aujourd'hui :
un vignoble riche en traditions et en produits uniques.