Classe de Seconde, 2ième partie : L'organisme en fonctionnement
Thème
: Equilibre des apports alimentaires
(J.Mirabaud)
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Classe de Seconde, 2ième partie : L'organisme en fonctionnement Thème
: Equilibre des apports alimentaires |
Matériel : logiciel NUT, CD-rom "alimentation" (tableau de composition des aliments / liste des vitamines)
Problématique : Nous savons maintenant comment les cellules sont approvisionnées en O2 selon leurs besoins, et quels types de nutriments sont oxydés dans nos cellules : Les nutriments sont les glucides (1gr G = 17kJ) puis à défaut les lipides (1gr L = 38kJ) pour finir par les protides (1gr P = 17kJ) en cas de jeûne prolongé quand il n’y a plus d’autre " carburant ".
Mais : quels sont les apports alimentaires les mieux adaptés à chaque niveau d’activité ?
vos propres apports alimentaires sont-ils adaptés à vos besoins ?
Hypothèse : La dépense énergétique varie selon le type d’activité. Le niveau d’activité le plus bas correspond à la dépense d’énergie nécessaire au seul fonctionnement des organes vitaux. Il se mesure à jeun, au repos, sans échange thermique (à 20°C). Ce métabolisme de base doit varier avec la taille, l’âge, le sexe.
Protocole expérimental : Dans le logiciel NUT, tapez au clavier la lettre en surbrillance pour sélectionner le mot désiré. Explorez dans l’ordre la barre d’outils. Caractéristiques : affichez les vôtres. Activités : affichez ce que vous avez fait la veille ; par défaut les heures permettant d’atteindre un total de 24h sont comptées comme heures de sommeil. Repas : affichez ce que vous avez mangé la veille, en consultant la bande annonce qui change au bas de l’écran. Après avoir tout affiché, tapez la touche d’entrée.
Résultats : vos apports alimentaires de la veille correspondent à votre activité, c’est bien. Sinon modifiez l’affichage en sélectionnant de nouveau Repas, jusqu’à trouver un équilibre. Remplissez la colonne "journée scolaire" dans le tableau ¯ .
Pour répondre de façon plus complète à la question de la problématique, changez l’affichage dans Activités pour cibler la journée la plus calme que vous ayez connu puis équilibrez de nouveau les apports dans Repas. Remplissez la colonne "journée de repos" ¯ . Enfin procédez de même pour la journée la plus sportive que vous ayez vécu. Remplissez la colonne correspondante ¯ .
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Journée de repos |
Journée scolaire |
Journée très sportive |
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sommeil (heures) |
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efforts légers (h) |
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effort soutenus (h) |
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efforts intenses (h) |
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Efforts violents (h) |
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Métabolisme de base (KJ) |
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Métabolisme total (KJ) |
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Apport glucidique (KJ) |
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Apport lipidique (KJ) |
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Apport protidique (KJ) |
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Apport en eau (L) |
Interprétation : L’activité musculaire consomme de l'énergie donc des nutriments. La contraction musculaire dégage de la chaleur, donc une transpiration liée au maintien de notre homéothermie. Consultez le CD-rom pour remplir le tableau ¯ .
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à prendre en plus® |
nutriments |
vitamines |
oligo-éléments |
aliments qui en sont riches |
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sprint |
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marathon |
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2h de volley, foot… |
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400m 4 nages |
N'oubliez pas le renouvellement des vitamines hydrophiles et oligo-éléments éliminées avec la sueur !
La pratique régulière du sport améliore
notre résistance à la fatigue, aux microbes, nous donne une jolie
silhouette et un poids idéal par apport de muscle et disparition de graisse.
L’équilibre corporel adulte (18ans et +) est donné par cette formule :
Mkg = (Tcm - 100) – a (Tcm - 150) avec a =
0,25 pour un homme et a = 0,5 pour une femme. Pour vous, M = ……………………..
Précisez votre excès ou déficit en % : (M réelle / M théorique) x 100 = ……………………………………………………………..
Concluez : ………………………………………………………………………………………………………………………
