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Volet Form |
ation
/ Nutrition |
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La Mission Nutrition et
Alimentation Poitou-Charentes a mis ainsi en place des formations pour les
professionnels de la restauration et leurs élus sur :
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- La restructuration, aménagement et
organisation du temps de travail :
Mercredi 28
Novembre - Mairie de Courcôme - 14h00 / 17h00.
- Le plan alimentaire :
Mercredi
5 Décembre - Mairie de Fontenille - 14h00 / 17h00
- Les marchés publics :
Mercredi
19 Décembre - Mairie de Mansle - 14h00 / 17h00
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Suite aux formations réalisées auprès des professionnels de collectivités
et de leurs élus, la Mission Nutrition et
Alimentation Poitou-Charentes assure le suivi auprès des collectivités sur
les domaines d'intervention suivants :
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- la restructuration et l’aménagement des restaurants scolaires : appui
technique et aide dans la réalisation des plans et des aménagement des sites
de restauration scolaire.
- L’organisation du temps de travail : conseils
auprès du personnel de la restauration scolaire dans l’organisation du temps
de travail et le suivi des différentes tâches à effectuer en tenant compte
du nombre de convives, de matériel, des techniques culinaires, des règles d’hygiènes…
- Les marchés publics : aide à l’élaboration des cahiers charges dans
le cadre d’un appel d’offre pour les achats des denrées alimentaires. Cet
appuie consiste à mettre en relation les producteurs / artisans locaux et les
collectivités tout en répondant aux normes en vigueur.
- Le plan alimentaire : cet outil permet aux professionnels de la
restauration de leur facilité l’élaboration des menus. Le plan alimentaire
répond aux recommandations nutritionnelles (GEMRCN – 4 MAI 2007-), aux
fonctionnements des collectivités et aux achats. Il est spécifique à chaque
structure.
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Chaque domaine d’intervention répond à une demande précise de la
collectivité.
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Mme
Delphine GEORGELET
Mission Nutrition et Alimentation
Directrice Adjointe
Tél. :
05.49.05.66.90
Fax. : 05.49.05.53.91
Mail : dgeorgelet@mna-pc.fr |
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