| Région | Raisins noirs | Raisins blancs |
| Alsace | Pinot noir | Riesling Muscat Geürztraminer Pinot gris Sylvaner Pinot blanc |
| Champagne | Pinot noir Pinot meunier | Chardonnay |
| Jura | Trousseau Pinot noir Poulsard | Savagnin Chardonnay |
| Savoie | Mondeuse Pinot noir Gamay | Altesse Jacquère |
| Val de Loire | Cabernet franc Cot Pinot noir | Sauvignon Muscadet Chenin Grolleau |
| Bourgogne | Pinot noir (Gamay) | Chardonnay Aligoté |
| Beaujolais | Gamay | Chardonnay |
| Côtes du Rhône nord | Syrah | Viognier Marsanne Rousanne |
| Côtes du Rhône sud | Syrah Cinsault Grenache Mourvèdre | Marsanne Clairette Rousanne Bourboulenc |
| Bordeaux | Cabernet Merlot Cabernet franc Cot ou Malbec petit Verdot | Sauvignon Sémillon Muscadelle |
| Sud-Ouest | Tannat Fer-servadou Negrette | Manseng Mauzac |
| Languedoc Roussillon | Carignan Cinsaut Grenache Mourvèdre | Muscat Clairette Picpoul Bourboulenc |
| Provence | Carignan Cinsaut Grenache Mourvèdre | Clairette Ugni blanc Rolle |
| Corse | Barbarossa Nielluccio | Vermentino |